Erreger

Häufige Lebensmittelverderb, -infektionen und -vergiftungen verursachende Mikroorganismen sind:

•     Rotaviren
•     Noroviren
•     Campylobacter
•     Clostridien
•     EHEC
•     Listerien
•     Pseudomonaden
•     Salmonellen
•     Staphylokokken
•     Mutterkorn
•     Mykotoxine/Aflatoxine