Neuigkeiten

Der Lambertus Verlag hat eine Arbeitsversion des Buches "Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird" veröffentlicht.

Sie gilt als Branchenleitlinie zur Sicherung der Lebensmittelhygiene in sozialen Einrichtungen (und Diensten).

Die Leitlinie berücksichtigt erstmals GHP (Gute Hygienepraxis/Gute Herstellungspraxis) in kleinen Küchen.

Besonders interessant für uns ist das Kapitel G/Gemeinschaftliches Kochen, in dem es u.a. um Wohngemeinschafts- und Wohngruppenküchen geht.